Dans l'industrie agroalimentaire,Doublure alimentairepeut sembler discret, mais c'est un « outil de protection » pratique qui prévient la contamination des aliments, les fuites de liquides et préserve la qualité des aliments. Il est utilisé dans de nombreux domaines, du stockage juste après l'achat à la livraison finale aux consommateurs, et sa gamme d'applications est plus large que ce que beaucoup de gens pensent.
Les supermarchés et les usines de transformation des aliments recouvrent souvent les tiroirs des réfrigérateurs avec un matériau PE de qualité alimentaire lorsqu'ils stockent des produits frais tels que la viande, les fruits de mer et les fruits. Cela sépare les aliments des parois du tiroir, empêchant ainsi l'eau accumulée et les taches résiduelles de coller aux aliments. Par exemple, l'odeur de poisson des fruits de mer s'infiltre dans les interstices du tiroir. Pour les aliments surgelés, comme la viande ou les crevettes congelées, enveloppez les aliments dans une pellicule plastique et placez-les dans une boîte de congélation recouverte de papier d'aluminium.Doublure alimentaireréduit le collage et empêche les aliments de se briser lors de la décongélation.
Lorsque les magasins d'aliments braisés et les restaurants de restauration rapide emballent des aliments préparés comme du poulet braisé, du canard braisé et du poulet frit, ils recouvrent souvent les récipients en plastique d'une doublure alimentaire en papier absorbant l'huile. Cela absorbe l'excès de graisse de la surface des aliments préparés, gardant les mains des clients propres et le récipient de devenir gras, ce qui lui donne un aspect plus propre. Lors de l'emballage de produits de restauration rapide chauds comme des hamburgers et des sandwichs, un revêtement alimentaire résistant à la chaleur est placé à l'intérieur de l'emballage pour empêcher le pain et les galettes de coller à l'emballage et conserver un peu de chaleur, empêchant ainsi les aliments de refroidir trop rapidement avant d'arriver chez le client. Certaines épiceries fines haut de gamme utilisent même des doublures imprimées avec les logos de leur marque, qui sont à la fois pratiques et améliorent la reconnaissance de la marque.
Les boulangeries et les pâtisseries recouvrent généralement leurs moules à pâtisserie dedoublure alimentaire, souvent en utilisant du silicone ou du papier ciré résistant à la chaleur. Par exemple, lors de la cuisson du pain ou des biscuits, le revêtement empêche la pâte de coller. Une fois cuit, soulevez simplement le revêtement pour retirer facilement les ingrédients de la poêle, éliminant ainsi le besoin de graisser la poêle. Lors de la préparation de rouleaux à gâteau ou de rouleaux suisses, les tranches de gâteau cuites sur des plaques à pâtisserie tapissées peuvent être retirées proprement des doublures sans coller au moule ni endommager les bords, ce qui pourrait affecter la forme du rouleau.
Lors du transport d'aliments liquides et fragiles comme des sauces en bouteille, des jus en conserve ou du tofu fermenté dans des bouteilles en verre, des doublures alimentaires en mousse sont utilisées. Par exemple, placer un morceau de rembourrage entre chaque bouteille en verre dans une boîte en carton peut réduire les collisions et les risques de casse des bouteilles pendant le transport. Une épaisse couche de rembourrage est également placée au fond de la boîte pour empêcher la sauce de s'écouler et de contaminer d'autres marchandises même si une bouteille se brise. Lorsque vous transportez des collations emballées comme des croustilles et des noix, placez les petits paquets dans une boîte en carton plus grande recouverte de doublures alimentaires. Le rembourrage protège de l'humidité, empêche les snacks de devenir humides et ramollis, et empêche également les petits paquets de glisser dans la boîte et d'user les sacs.
Sur les tables des restaurants et des cafés, les assiettes de chips et de snacks arborent souvent undoublure alimentaireavec un motif simple. Cela donne aux clients une sensation plus hygiénique, car ils n'ont pas à se soucier de la vaisselle non lavée. Il empêche également les résidus alimentaires de rester coincés dans les crevasses des assiettes, facilitant ainsi le nettoyage. Les cafés utilisent souvent des revêtements alimentaires transparents ou blancs sur les assiettes pour les gâteaux et les desserts, ce qui rehausse l'apparence des desserts et les rend plus attrayants. Certaines chaînes de restaurants modifient même le motif de la doublure selon les saisons, comme des motifs de fruits en été et des couleurs chaudes en hiver, créant ainsi une atmosphère polyvalente et accueillante.
Dans les usines de transformation des aliments, les plans de travail en acier inoxydable sont recouverts de revêtements alimentaires en caoutchouc de qualité alimentaire lors de la découpe et du pétrissage de la pâte en vrac. Cela sépare les ingrédients du comptoir, empêchant ainsi la contamination par des bactéries présentes sur le comptoir. Les propriétés antidérapantes du caoutchouc empêchent les ingrédients de glisser lors de la coupe des légumes, ce qui rend le travail plus sûr. Lors du pétrissage de la pâte, un revêtement alimentaire en silicone sur la planche à découper empêche la pâte de coller, réduit le besoin de fariner excessivement et donne une pâte plus lisse et plus lisse. Lors du nettoyage, retirez simplement le tampon et essuyez-le. C'est plus facile à nettoyer que de pétrir la pâte directement sur la planche à découper. Cela peut également réduire l'usure de la planche à découper et prolonger sa durée de vie.
